นักกำหนดอาหาร เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีความรู้เฉพาะทางเกี่ยวกับโภชนาการและการจัดการอาหาร โดยมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพของผู้ป่วยผ่านการประเมินภาวะโภชนาการ การวางแผนอาหารเพื่อการรักษา และการให้คำปรึกษาอย่างต่อเนื่อง

หน้าที่หลักของนักกำหนดอาหาร
การประเมินภาวะโภชนาการ
• ตรวจสอบภาวะโภชนาการของผู้ป่วยอย่างละเอียด โดยใช้ข้อมูลทางคลินิก ประวัติการรับประทานอาหาร และผลตรวจทางห้องปฏิบัติการ

การวางแผนและจัดการอาหาร
• ออกแบบแผนอาหารเฉพาะบุคคลให้เหมาะสมกับโรคหรือภาวะสุขภาพ เช่น เบาหวาน โรคไต โรคหัวใจ ระบบทางเดินอาหาร หรือการฟื้นตัวหลังผ่าตัด

การให้ความรู้และคำปรึกษาแก่ผู้ป่วย
• แนะนำผู้ป่วยและครอบครัวเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ วิธีการเตรียมอาหาร และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเพื่อสุขภาพระยะยาว

การทำงานร่วมกับทีมรักษา
• ประสานงานกับแพทย์ พยาบาล และบุคลากรทางการแพทย์อื่น ๆ เพื่อบูรณาการด้านโภชนาการเข้ากับแผนการรักษาโดยรวม

การติดตามผลและปรับแผนอาหาร
• ตรวจสอบความก้าวหน้าของผู้ป่วย ปรับเปลี่ยนแผนอาหารตามความจำเป็น และดูแลให้ผู้ป่วยปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการ

การดูแลบริการอาหารในโรงพยาบาล
• ร่วมมือกับทีมครัวของโรงพยาบาลเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่จัดให้ผู้ป่วยตรงตามมาตรฐานโภชนาการและความต้องการเฉพาะบุคคล

การเข้าร่วมโครงการเฉพาะทาง
• มีส่วนร่วมในโครงการต่าง ๆ ของโรงพยาบาล เช่น คลินิกควบคุมน้ำหนัก โภชนาการเด็ก และการดูแลผู้ป่วยโรคมะเร็ง

คุณสมบัติของนักกำหนดอาหาร
• วุฒิปริญญาตรีหรือโทด้านโภชนาการ วิทยาศาสตร์การอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
• มีใบประกอบวิชาชีพนักกำหนดอาหารตามกฎหมายไทย
• มีประสบการณ์ด้านโภชนาการคลินิก โดยเฉพาะในโรงพยาบาล
• มีทักษะการสื่อสารและมนุษยสัมพันธ์ที่ดี
• สามารถทำงานร่วมกับทีมสหสาขาวิชาชีพได้อย่างมีประสิทธิภาพ